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      一個好的食品冷庫具有具備哪些要求?

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      一個好的食品冷庫具有具備哪些要求?

      2021-11-25

      冷藏食品對庫內溫度的要求比較嚴格,如果溫度波動過大會導致食物腐敗變質,所以需要一個好的儲存冷庫,一般食品冷庫具體的要求有哪些?下面一起隨廣西冷庫工程小編來了解下:


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      1.隔熱層的隔熱性能要好


      隔熱層的隔熱性能越好,耗冷量越小,所引起的庫溫波動也就越小,從而有利于貯藏物的質量保持,延長貯藏時間,減少貯藏物的干縮損耗,同時可以節省制冷設備的投資和運轉費用。注意隔熱層外側的防潮。


      2.選擇合適的制冷系統


      冷庫是通過人工制冷的方法來獲取冷量的。目前常用液體氣化制冷法或蒸氣制冷法。蒸氣制冷法可分為壓縮式、吸收式、噴射式3種制冷方式,其中以壓縮式較為廣泛。


      3.安裝良好的抽氣系統


      食品在冷庫內貯藏一定時間后易積累二氧化碳、乙烯等氣體物質,故需安裝良好的抽氣系統,以便經常換入新鮮空氣,以利于食品的貯藏保鮮。


      4.冷庫建造的地基要求


      冷庫建造中,低溫冷庫地坪建造除要有有效的隔熱層外,隔熱層下還必須進行處理,以防止土壤凍結 。因冷庫的地基受低溫的影響,土壤中的水分易被凍結,因土壤凍結后體積膨脹,會引起地面破裂及整個建筑結構變形。


      食品冷庫建造需要具備的要求:


      1、室內溫度


      食品冷庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏,它通過人工制冷,使室內保持一定的低溫。冷庫的墻壁、地板及平頂都設有一定厚度的隔熱材料,以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽的輻射能,冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色。


      2、密封性


      食品冷庫建筑要防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透。室外空氣侵入時不但增加冷庫的耗冷量,而且還向庫房內帶入水分,水分的凝結引起建筑結構特別是隔熱結構受潮凍結損壞,所以要設置防潮隔熱層,使冷庫建筑具有良好的密封性和防潮隔氣性能。


      3、地基


      食品冷庫的地基受低溫的影響,土壤中的水分易被凍結。因土壤凍結后體積膨脹,會引起地面破裂及整個建筑結構變形,嚴重的會使冷庫不能使用。為此,低溫冷庫地坪除要有有效的隔熱層外,隔熱層下還必須進行處理,以防止土壤凍結。


      4、承載力


      食品冷庫的樓板要堆放大量的貨物,又要通行各種裝卸運輸機械設備,平頂上還設有制冷設備或管道。因此,它的結構應堅固并具有較大的承載力。


      5、抗凍性


      低溫環境中,特別是在周期性凍結和融解循環過程中,建筑結構易受破壞。因此,食品冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構造要有足夠的抗凍性能。

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